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现捞油卤得特点是什么
  • 现捞油卤得特点是什么
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  • 区域:九龙坡
  • 上课班制:随到随学
  • 课程类型:普通课程
  • 网报价格:¥10    课程原价:¥10
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         现捞现卤,打破传统卤味工艺,让顾客看得见卤制,看得见新鲜,买得放心,冬天卖热卤,现卤现捞没有淡旺季,传统卤味夏天旺冬天淡,现卤现捞属于新兴的餐饮,目前很多地方市场空白,抢占机遇,抢占市场,我们为您提供现捞卤菜核心技术配方。我们保证将全套技术、配方和技巧都教给你,承诺无任何保留,包教会为止,出餐快,省时间,味道好,操作更标准。
现捞卤菜培训内容:
1、香料的认识 原材料的采买

2、糖色的制作,辣椒油的制作

3、吊汤(要有一定的浓度)

4、底料的熬制

5、兑汤、每斤汤的标准。

6、食材的腌制,时间,去味,多阶段上色。

8、卤水的保存,卤水后期如何补味

9、荤菜、素菜的卤汁时间与火候

重庆飘味香大型连锁餐饮培训学校,收费合理,师傅手把手教学,学习期间包吃包住,包材料,不限学习时间学会为止,三年内免费重学

 

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现捞油卤得特点是什么
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