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重庆火锅在哪儿可以学
  • 重庆火锅在哪儿可以学
  • 区域:九龙坡
  • 上课班制:随到随学
  • 课程类型:普通课程
  • 网报价格:¥10    课程原价:¥10
  • 咨询热线:18696601251
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重庆老火锅是川渝地区传统美食之一,以麻辣为主,咸鲜、香辣味兼有,分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅,没有什么事一顿火锅不能解决的,如果有、那就两顿。

哪里能学到正宗的重庆火锅呢?

重庆飘味香餐饮学校专注餐饮20余年,项目多,技术好,售后服务有保障。包吃包住,手把手教学,包教包会,终身免费重学。

火锅教学流程

    1、香料的认知以及花椒辣椒的采买。

2、掉汤,增加火锅的鲜味、脂溶性调料的食用,水溶性调料的食用。

3、底料的配制、配比、熬制时间、火候大小。

4、老油的制作,增加火锅的香味,水油比例。

5、兑汤,调料比例,根据当地的口味调整辣度麻度。

6、收油提炼。油水分离。

7、精选菜品的采选、菜品的刀工处理、加工及腌制方法。

8、火锅成本的运算与把控。

9、味碟的调配。

地址:九龙坡党校科技大楼十楼  电话:18696601251

 

 

 


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重庆火锅在哪儿可以学

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